2014年04月07日
「みまから」をいただいて
掲載写真の「みまから」とは、徳島県美馬市の昔からの名産品で、青唐辛子をごま油で炒め、しょうゆ、みりん、かつお節を加えた薬味です。
2012年9月7日にＮＨＫで、2012年9月13日に「秘密の県民ショー」で紹介されましたので、取り寄せて食べた方も多いと思います。
私も、温かいご飯に載せていただきますが、マヨネーズに混ぜて、ご飯に載せた方が好きです。
徳島県の吉野川流域の美馬市は、仕事でよくお邪魔したところなのですが、素晴らしい温泉があり、竹林の美しいところです。
「みまから」を、ご飯に直接載せると、辛さが強いのですが、マヨネーズが加わると、辛さが穏やかになり、風味が感じられ、美馬市の風景が頭に浮かぶので、とても気に入っています。
冷奴、焼肉、ステーキ等に載せても美味しいので、調味料としても優れていますが、青唐辛子をていねいに処理した作り方が、とてもいいな、と私はいつも感じています。
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タグ ：四国の豊かさ
2013年09月23日
「青い国・四国」に関する若干の考察
「青い国・四国」というキャッチフレーズは、国鉄が民営化されてＪＲになる直前の、四国に観光客を誘致しようと、国鉄が行ったＣＭでした。
私にとっては、高校を卒業して大学に行くために上京した頃でしたから、とてもとても、懐かしい、もうすぐ、今昔物語の領域に到達するような、昔の言葉です。
が、この「青い国・四国」って、明らかに変です。四国の四県とも、青くないですからね（笑）。住んでいる人間は青色じゃないですし、周囲の海は青いですけど、それ以上に、四国在住の人間が息をしている地上は、緑豊かな場所ですからね。
たぶん、これは、大都会の東京にいらっしゃる方が、ブルー、という色彩に感じる、神秘性、未知感、あたりで、電通などの独裁広告代理店がテキトーに考えたものなのでしょうね。
第一、讃岐うどんは、白、醤油豆は、黒、鳴門ワカメは、濃い緑、鳴門金時は、茶色、スダチは、緑、愛媛みかんは、オレンジ、南国すいかは、赤、室戸方面のユズは、黄色、カツオのタタキは、茶色、ノレソレは、透明、でして、大体、四国で作られる食物は、青、ではないのです。
もちろん、空の色は、青、に決まっていますが、これは、四国に限ったことじゃないです。空が青くない場所は、生物が生きられないところなのですから、「青い国」＝「地球」でなくてはならないのですよね。
まあ、このあたりからして、東京による中央集権体制は、人間の健康な生息の邪魔になっているようです（笑）。
54階建ての「六本木ヒルズ」の上空は青くないと思いますが、9階建ての「高松ヒルズ」の上空は普通は青いですから、54階が勝ち組で、9階が負け組、なんて言い分は、東京大学が勝ち組で、香川大学が負け組、というのと同じくらい、全くナンセンスな言い分ですね。
54階建てのビルの方が、9階建てのビルよりも、高いくらいのことは、乳幼児でもわかることです（笑）。
・・・・・こんなことを私が身にしみて痛感したのは、母の介護のために、37歳の時に東京から高松にＵターンして、経営コンサルタントの仕事で、高松から徳島や高知に出張した時でしたね。
徳島出張の時に、鳴門市の「びんび家」で、美味しいお魚の刺身、天麩羅と、鳴門ワカメの赤だし味噌汁、の激安定食をいただいて、海沿いの道を車で走っていた時に瀬戸内海と緑溢れる山を見た時や、土佐清水市役所の研修が終わってから阿波銀行に向かっていた山奥の道路を車で走っていた時に見た、深い森に接した時でした。
心の底から、「四国は、自然豊かでいいなあ。」と思ったのです。
ですけど、文明が発達して、人間が自然を壊す前は、世界中、どこも、青い国、だったのですよね。
このあたりを、少しは、お金で全てが解決できると思っている、東京にいらっしゃる、霞ヶ関の官僚の皆様や、全国ネットの放送局のニューキャスター、コメンテータ〔もうほとんど意味のない肩書きですね（笑）〕、芸人くずれの司会者の皆様には、考えてもらいたいですね。
「青い国・四国」の高松では、半沢直樹のように、『やられたらやり返す。二倍返しだ。』という考えの方は少ないですね。現状は、『やられたら無視する。村八分だ。』といったところでしょうか（笑）。が、もう少し高度な人間になると、『やられたら受容する。親しくなる。』なのでしょうけどね。
平和憲法の憲法９条の改正に反対している人も賛成している人も、『やられたら受容する。親しくなる。』くらいの懐の深さは持っていないと、お話にならないですね。
だって、議論は、万物の霊長たる人類のすることなのですから。
びんび家のワカメの味噌汁は絶品なのです。だって、目の前の海でとれたばかりなのですから。
半沢直樹の勤務する、東京中央銀行の社員食堂で、この定食が毎日、日常的に提供されていたら、喧嘩にはならないのですよ。
「やられたらやり返す」時間はもったいないのです。車で５分走ると、香川県東かがわ市に入りますが、かけうどんが220円の、テラス席からのロケーションの素晴らしい、讃岐うどん店「うどんや」があるのですからね（笑）。
掲載写真は、順に、徳島県鳴門市びんび家の、 はまち刺身定食(900円）、香川県東かがわ市「うどんや」テラス席からの瀬戸内海の眺め、です。
「青い国・四国」というキャッチフレーズは、国鉄が民営化されてＪＲになる直前の、四国に観光客を誘致しようと、国鉄が行ったＣＭでした。
私にとっては、高校を卒業して大学に行くために上京した頃でしたから、とてもとても、懐かしい、もうすぐ、今昔物語の領域に到達するような、昔の言葉です。
が、この「青い国・四国」って、明らかに変です。四国の四県とも、青くないですからね（笑）。住んでいる人間は青色じゃないですし、周囲の海は青いですけど、それ以上に、四国在住の人間が息をしている地上は、緑豊かな場所ですからね。
たぶん、これは、大都会の東京にいらっしゃる方が、ブルー、という色彩に感じる、神秘性、未知感、あたりで、電通などの独裁広告代理店がテキトーに考えたものなのでしょうね。
第一、讃岐うどんは、白、醤油豆は、黒、鳴門ワカメは、濃い緑、鳴門金時は、茶色、スダチは、緑、愛媛みかんは、オレンジ、南国すいかは、赤、室戸方面のユズは、黄色、カツオのタタキは、茶色、ノレソレは、透明、でして、大体、四国で作られる食物は、青、ではないのです。
もちろん、空の色は、青、に決まっていますが、これは、四国に限ったことじゃないです。空が青くない場所は、生物が生きられないところなのですから、「青い国」＝「地球」でなくてはならないのですよね。
まあ、このあたりからして、東京による中央集権体制は、人間の健康な生息の邪魔になっているようです（笑）。
54階建ての「六本木ヒルズ」の上空は青くないと思いますが、9階建ての「高松ヒルズ」の上空は普通は青いですから、54階が勝ち組で、9階が負け組、なんて言い分は、東京大学が勝ち組で、香川大学が負け組、というのと同じくらい、全くナンセンスな言い分ですね。
54階建てのビルの方が、9階建てのビルよりも、高いくらいのことは、乳幼児でもわかることです（笑）。
・・・・・こんなことを私が身にしみて痛感したのは、母の介護のために、37歳の時に東京から高松にＵターンして、経営コンサルタントの仕事で、高松から徳島や高知に出張した時でしたね。
徳島出張の時に、鳴門市の「びんび家」で、美味しいお魚の刺身、天麩羅と、鳴門ワカメの赤だし味噌汁、の激安定食をいただいて、海沿いの道を車で走っていた時に瀬戸内海と緑溢れる山を見た時や、土佐清水市役所の研修が終わってから阿波銀行に向かっていた山奥の道路を車で走っていた時に見た、深い森に接した時でした。
心の底から、「四国は、自然豊かでいいなあ。」と思ったのです。
ですけど、文明が発達して、人間が自然を壊す前は、世界中、どこも、青い国、だったのですよね。
このあたりを、少しは、お金で全てが解決できると思っている、東京にいらっしゃる、霞ヶ関の官僚の皆様や、全国ネットの放送局のニューキャスター、コメンテータ〔もうほとんど意味のない肩書きですね（笑）〕、芸人くずれの司会者の皆様には、考えてもらいたいですね。
「青い国・四国」の高松では、半沢直樹のように、『やられたらやり返す。二倍返しだ。』という考えの方は少ないですね。現状は、『やられたら無視する。村八分だ。』といったところでしょうか（笑）。が、もう少し高度な人間になると、『やられたら受容する。親しくなる。』なのでしょうけどね。
平和憲法の憲法９条の改正に反対している人も賛成している人も、『やられたら受容する。親しくなる。』くらいの懐の深さは持っていないと、お話にならないですね。
だって、議論は、万物の霊長たる人類のすることなのですから。
びんび家のワカメの味噌汁は絶品なのです。だって、目の前の海でとれたばかりなのですから。
半沢直樹の勤務する、東京中央銀行の社員食堂で、この定食が毎日、日常的に提供されていたら、喧嘩にはならないのですよ。
「やられたらやり返す」時間はもったいないのです。車で５分走ると、香川県東かがわ市に入りますが、かけうどんが220円の、テラス席からのロケーションの素晴らしい、讃岐うどん店「うどんや」があるのですからね（笑）。
掲載写真は、順に、徳島県鳴門市びんび家の、 はまち刺身定食(900円）、香川県東かがわ市「うどんや」テラス席からの瀬戸内海の眺め、です。
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